745 – FIOCCO
Stagionato nazionale Faleria

Carni Italiane
Senza conservanti aggiunti

Prodotto di pezzatura >2,5 kg. avvolto in una rete alimentare di filato poliammide 100% da un lato è coperto dalla cotenna mentre sull’altro è presente la sugna.

Taglio e formato:
parte più magra del prosciutto ( privato dell’osso dopo un primo taglio che è il culatello) refilato e formato a “pera”.

Materia prima:
elezionata per produzione tipica, da coscia di suino pesante adulto, con l’esclusione di verri e scrofe, provenienza nazionale .
Presenta grasso esterno di colore bianco con uno spessore limitato.

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Fiocco stagionato